Nuestros Productos

¿Ellos dicen que es simplemente vainilla?

No en Amazonia Vanilla. No hacemos vainilla sencilla. "Ellos" podrían estar pensando en imitacióno vainilla procesada cuando dicen: "Oh, es solo vainilla". 

La vainilla es uno de los sabores más complejos, con más de 250 componentes de sabor en vainilla pura. El componente clave se forma naturalmente en la vaina, la vainillina, cuando los subcomponentes de la glucovanilina y las enzimas naturales de la vaina exterior se combinan en el proceso de curado. El arte de curar rompe las paredes internas de la vaina para que estos componentes se contacten entre sí y sean catalizados por las enzimas naturales. Es un proceso prolongado de curado a la luz del sol radiante puro en lo alto de la Cordillera de los Andes con un tratamiento nocturno en envoltorios de algodón en cajas de madera. El proceso de curado toma de 4 a 6 semanas de manejo y monitoreo dedicados de cada vaina, ya que algunas se secan más rápido que otras.

El cuidadoso proceso de curado es solo una de las razones por las que la vainilla requiere mucha mano de obra y se ubica como una de las especias y sabores más caras del mercado, y es muy buscada por los chefs gourmet y los entusiastas aficionados.

Son los sabores exóticos y variados los que hacen de la vainilla un toque verdaderamente gourmet para cualquier creación culinaria, y no es inusual que los chefs tengan múltiples existencias de vainilla provenientes de diferentes regiones. Sin embargo, nuestro favorito en particular proviene de las regiones amazónicas de América del Sur con sabores muy únicos. 

Recientemente, un maestro de sabor describió la “cosecha” amazónica en Amazonia Vanilla.  

"¡Guau! Hay toques de sabores lujosos de nuez moscada, canela y melaza; satisfacción definitiva y agradable de la "creme brûlée", o azúcar moreno caramelizado. Tiene una intensidad. Tiene una complejidad de subestimaciones de cacao, arce, caramelo y el dulce aroma de la leña fresca de roble ”.

En Amazonia Vanilla, acuñamos nuestro nombre a partir de la descripción dada por nuestros clientes("¡Guau, ... exótico!"Y estamos seguros de que le pasaremos estos mismos sabores exóticos para sus creaciones culinarias.

Directamente de la Amazonía.

Bueno… Ok, tal vez no la carretera sinuosa que sube por la Cordillera de los Andes.

Inmediatamente después de ese tramo